Königinsuppe

[koch]

Königinsuppe

Menge: 4 Portionen

40 g Mehl
40 g Butter
1 l Huehnerbruehe
Suppengruen
; Salz
Muskat
1 Eigelb
Weisswein
2 tb Sahne
Huehnerfleisch; (Reste)


Mehl in Butter anschwitzen, mit der Bruehe auffuellen, das
feingeschnittene Suppengruen dazufuegen und alles zum Kochen bringen.
Auf kleiner Flamme koecheln, bis das Gemuese gar ist.

Mit Salz und Muskat abschmecken, Eigelb mit Weisswein und Sahne
verquirlen, in die heisse, vom Feuer genommene Suppe ruehren.

Das Huehnerfleisch fein schneiden und in die Suppe geben.